午前中、揃えなければいけない書類などがあり、区役所へ。
用事は思った以上にすんなりと済み、その足でワインショップへ向かう。
しばらく前から狙っていたワインを1本持って、レジへ。
香典返しとして貰った、JCBギフトカードを使おうと思っていたのだけど
このお店では使えなかった…。
意外に苦戦するギフトカード。
デパートなどでは使えるらしいが、デパートってなかなか行かない。
スーパーはほとんどセルフレジに変わってしまったし
そこで「ギフトカードを…」とは言い出しにくい。
やっぱり苦戦するギフトカード。
のんびり使い道を考えるしかない。
そんなこんなで歩き回っていたら、すっかりお昼ご飯が遅くなってしまった。
今日は久々に焼いた、カンパーニュ。
レーズン液種と微量のイーストを使ったもの。
本当は元種を作ろうと思って仕込んだレーズン酵母だったのだけど
結局、実家と東京を行ったり来たりになってしまい
一週間程、冷蔵庫にほったらかしにしてしまった。
それでもイーストの力を借りて、よく膨らんだカンパーニュ。
クラストは硬過ぎず、クラムもふかふか。
微かに感じるレーズンの甘さがやさしい。
ふかふかなままを味わいたかったので、トーストはせず
バターをたっぷりのせた。
口の中で勢いよく広がるバターの風味。
そういえば、パンとバターの組み合わせも久々な気がする。
やっと身体が日常のリズムに追い付いてきた🌼
今回のカンパーニュ、材料と工程
《材料》
全粒粉 100g
準強力粉（E65） 150g
塩 5g
ドライイースト 0.1g
レーズン液種 90g
水 100g
《工程》
ボウルにレーズン液種、水を入れ混ぜる
↓
粉類、塩、イーストを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
↓
40分毎にパンチ×4回
↓
生地をまとめ
室温2時間
冷蔵庫17.5時間 発酵
↓
丸め
↓
ベンチタイム30分
↓
成形
↓
室温1.5時間 発酵
鋳物鍋を蓋ごとオーブンに入れ、250℃に予熱
↓
クープ
↓
熱い鍋に生地を入れ
250℃30分（蓋あり）
230℃10分（蓋なし） 焼成
★最近定番で使っている準強力粉★
E65 ハードブレッド専用粉（江別製粉） / 2.5kg
【晩ご飯記録】
・鶏肉と野菜のグリーンカレー
（鶏もも肉、人参、茄子、ピーマン、キクラゲ、バジル、グリーンカレーの素
ココナッツミルク、豆乳、菜種油）
・オクラのせ豆腐
（ゴマ油、醤油）
・ミニトマト
・スモモ
久々に作ったグリーンカレー🍛🥄
ご飯にはジャスミン米も混ぜた。
美味しい～🌟
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