今日もパンを焼きたい！
でも、レーズン酵母は夫から禁止令が出ている。
現在、我が家に酵母はなにもない。
そんなわけで、微量イーストを使ったパンを焼くことにした。
今回は初めてのバターロール。
いろいろ本を見たり、ネットで作り方を調べたりする。
結果、分量も作り方も自己流になってしまう。
作ってみて一番難しかったのは、やっぱり成形。
先ず、丸め、ベンチタイムの終わった生地をどうやって
コロネのような形にするのか分からなかった。
さらに、めん棒で伸ばそうと思ってもなかなか上手くいかない。
生地が思うように伸びず、すぐ元に戻ろうとする。
（これはベンチタイムが短かったのかもしれません）
てんやわんやでやってみたものの、形はいびつ。
本当はもっとクルクルッと巻けるのでは？と半信半疑の成形。
それでも「初めてだから仕方ない」を言い訳にし
どんどん先へ進む。
こりゃどうかな？と諦め半分の焼成。
が、焼いているうちにオーブンからとても美味しそうな香りが漂い出てくる。
のぞきこむと、ふっくら膨らみ始めた生地がキレイに照らされて見える。
おおお！と小さな感動。
焼き上がった生地はこんがりとしたキツネ色になり
形も緩くはあるが、バターロール。
えええ、いいじゃない！
小さな感動が、今度は大きな衝撃に変わった。
初めて作ったものが上手く出来た時の喜び。
コロンとした形に見惚れ、甘く芳ばしい香りに鼻孔が広がる。
自分なりのバターロールが焼けた。
夜、晩ご飯に早速バターロールを食べてみる。
もふッと柔らかい食感と甘さに、ミルクのコク。
想像以上に美味しい。
お皿にのった、愛おしいバターロール。
いつもと同じような晩ご飯なのに
今日はそわそわと嬉しい晩ご飯になった😋👍
今回のバターロール、材料と工程
《材料＞
全粒粉 50g
強力粉（有機春よ恋） 100g
準強力粉（E65） 100g
ドライイースト 0.5g
牛乳 145g
卵 25g
粗糖 20g
塩 2.5g
発酵無塩バター 45g
※牛乳、卵、発酵無塩バターは室温に戻しておく
《工程》
ボウルに粉類とドライイーストを合わせてふるい入れる
↓
別のボウルに牛乳、卵、粗糖、塩を入れ混ぜる
↓
粉の入ったボウルに混ぜた液を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
↓
生地を台に取り出し、少し弾力を感じるまで捏ねる
↓
柔らくなったバターを加え、生地になじませる
さらになめらかな状態になるまで捏ねる
↓
生地をまとめ
室温3時間
冷蔵庫17.5時間 発酵
↓
丸め
↓
ベンチタイム40分
↓
成形
↓
室温50分 発酵
↓
生地の表面に牛乳をハケで塗る
↓
200℃予熱
190℃15分 焼成
【晩ご飯記録】
・空心菜とベーコン炒め
（玉ねぎ、ニンニク、伏見唐辛子、塩、白胡椒）
・オムレツ
（バジルペースト、塩、黒胡椒、発酵無塩バター）
・ミニトマト
・ビーツと紫芋のポタージュスープ
（玉ねぎ、人参、牛乳、塩、グローブ、白胡椒）
・今日のバターロール
主役はやっぱり、バターロール🌟
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