10月6日(金)　日記『調子にのって、またパンを焼く』

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

今日のお昼は、昨日焼いたバターロール。

1日経ってもまだ美味しい。

ふかふかを頬張る。

 

バターロールが思った以上に上手く出来たので

昨日は焼いたそばから、またパンを仕込んだ。

次のパンは微量イーストの食パン。

牛乳、粗糖、発酵無塩バター入り。

粉は全粒粉、強力粉、準強力粉を1:1:1にしてみた。

 

昨日捏ねの作業まで終え、冷蔵庫で保存していた生地を焼く。

バターロールの時は復温しなかったのだけど、

生地が硬くて扱いにくいという反省点があったので、今日は忘れず復温。

その後、丸め、ベンチタイムを終え、菜種油を塗った型に入れる。

バターロールに比べれば、成形も簡単。

今日は何も滞ることなく作業が進む。

 

発酵を終え、焼き上がったパンはやさしいキツネ色。

バターロールほど濃厚ではないけれど、ほのかに甘く

ミルクの香りが漂う。

 

スッキリ四角の食パン。

いろんな角度から眺めたり、香りを楽しんだり

今日も存分にパン作りを楽しんだ。

これで明日のお昼もパンということになる🍞

 

【晩ご飯記録】

・ピーマンのアボカド和えのせ豆腐

　（ゴマ油、塩麹、レモン果汁、黒胡椒）

・茄子と小松菜のオイル煮

　（ニンニク、菜種油、塩、白胡椒）

・鶏キムチ丼

　（鶏もも肉、伏見唐辛子、椎茸、ゴマ油、塩、醤油、発酵無塩バター、白胡椒

　　白煎りゴマ）

・干し椎茸と空心菜のお味噌汁

 

今日は夕方のおやつもバターロール。

沢山焼くとこういうことになる。

でも美味しいからいいのだ✨