10月28日(土)　日記『プルーンのスコーン』

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

今日は、おやつを何も準備していない。

焼いてすぐ食べられるものを作ろう。

というわけで、急いでスコーンを作ることにした。

 

生地に入れたのは、ドライプルーンの赤ワイン煮（昨日作った）。

プルーンは大きめに切り分け、掬った時についてきた

シロップやスパイスもそのまま入れる。

生地が出来たら手で大雑把にまとめ、後は焼くだけ。

 

焼き上がりはサックリ、キツネ色。

ところどころにプルーンの塊が見える。

 

夕方、粗熱が取れたところを狙い、早速食べる。

外はカリっとして、中はしっとり。

ヨーグルトを使っているので、しっとり感と発酵の旨味が出ている。

プルーンも生地になじみ、果肉とシロップの味わいが両方楽しめる。

そして時々スパイスの塊にハッとする。

ドライプルーンのワイン煮がこんなにもスコーンに合うなんて。

嬉しい驚きだった。

 

明日もまた、おやつに食べよう。

そして余ったものは冷凍しておき

いつでも温めて食べられるようにしておこう。

これでおやつの心配は、しばらくしなくて大丈夫🌟

 

プルーンのスコーン、材料と工程

《材料》

薄力粉　120g

強力粉　60g

全粒粉　40g

ベーキングパウダー　9g

粗糖　35g

塩　ひとつまみ

 

無塩バター　40g

プレーンヨーグルト　150g

ドライプルーンの赤ワイン煮　お好みの量

 

※無塩バターは角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく

 

《工程》

薄力粉から塩までの材料を全てボウルに入れ混ぜる

↓

無塩バターを加え、指で擦り合わせながら

サラサラな状態になるまで混ぜる

↓

ヨーグルトを加え、ゴムベラなどで切るようにしたり

押さえるようにしながら生地になじませる

↓

打ち粉をふった台に生地を取り出し

伸ばして二つ折りにする作業を3回程繰り返す

↓

長方形に整え、好きな大きさに切る

↓

190℃のオーブンで15分

さらに170℃のオーブンで5分程焼く（綺麗な焼き色が付くまで）

 

★今回使ったヨーグルト★

岩泉ヨーグルト プレーン(無糖) 1kg

 

【晩ご飯記録】

今日は夫がテイクアウトして来たタイ料理の数々と

家で作ったケールのサラダ。

タイ料理はパッタイ、生春巻き、挽肉炒め、フライドポテトなどなど。

挽肉炒め（料理名が分からない）、めちゃくちゃ花椒が効いていて

ヒーヒー言いながら食べた。

でもクセになるような、あと引く辛さだった😅