10月29日(日)　日記『プルーンの赤ワイン煮』

　　

 

　　

 

　　

 

先日作った、ドライプルーンの赤ワイン煮。

たっぷりあるのでヨーグルトにのせたり、昨日はスコーンに入れたり。

ちょこちょこ楽しんでいる。

 

鍋にドボドボとワインを入れ、水を少し加え、砂糖も好みの甘さで加える。

そこに好きなスパイスを好きなだけ入れ、煮立たせる。

（今回はスティックシナモン、コリアンダーシード、キャラウェイ）

その後ドライプルーンとレモン果汁を入れ、後はコトコト煮るだけ。

 

柔らかく煮込まれたプルーンも美味しいし、出来たシロップもとっても美味しい。

そして入れるスパイスによって、味が変化するのも面白い。

今度はグローブや黒胡椒を入れてもいいなあ、なんて楽しく想像する。

プルーン以外のドライフルーツでも美味しいだろうし。

 

その前に、今回作ったプルーンで今度はパンを焼きたい🥖

 

【晩ご飯記録】

・野菜とベーコンのスープ

　（バターナッツカボチャ、人参、玉ねぎ、カーボロネロ、平茸、ニンニク、塩

　　オリーブオイル、ローリエ、白胡椒）

・厚揚げのオーブン焼き

　（マヨネーズ、味噌、コチュジャン、黒ゴマ）

・麦ご飯

・チーズ

 

秋だから？

橙色や茶色が目立つ食卓🍂