11月4日(土)　日記『卵色のバターケーキ』

　　

 

　　

 

　　

 

最近パウンド型を使ってないな…

というわけで、久々にバターケーキを焼くことにした。

 

本当なら粉類、砂糖、バターを1:1:1で作りたいところだけど

中年になると健康のほうもね…と思うので

バターと砂糖は粉の分量より少なめに設定。

でもバターは贅沢に、先日購入して気に入った

大山バター（無塩）を使うことにした。

 

ハンドミキサーで材料をぐいんぐいん混ぜる。

卵はちゃんと乳化させられるだろうか…いつも一番緊張する工程。

今回もちょっと危ない感じだったけれど、知らん顔で粉を混ぜる。

焼き上がれば、ふんわりバター香る、卵色のケーキが焼き上がった。

 

一日寝かせ、次の日に食べてみる。

バターの香りはまだ継続中。

しっとり、でもふんわりやわらかな生地。

甘さ控え目、バターの感じも重すぎず

香りを残しながらスーッと胃に収まっていく。

 

お洒落さはないけれど、あたたかな美味しさを感じるケーキ。

秋の夕暮れとコーヒーの香りにピッタリだった☕

 

バターケーキ、材料と工程

《材料》（17㎝のパウンド型1台分）

薄力粉　70g

アーモンドパウダー　50g

塩　ひとつまみ

無塩バター　100g

粉糖　80g

卵　2個

 

※バターは室温に置き柔らかくしておく

　卵も室温に戻す

 

《工程》

ボウルに無塩バターと粉糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる

↓

溶いた卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる

↓

アーモンドパウダーと塩をふるい入れ、ゴムベラで混ぜる

↓

薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで切るように混ぜる

↓

生地を型に入れ、170℃に予熱したオーブンで45分程焼く

 

【晩ご飯記録】

・白いんげん豆と野菜のスープ

　（玉ねぎ、人参、キャベツ、椎茸、ニンニク、ハム、オリーブオイル、塩

　　ローリエ、白胡椒）

・自家製パンとバター

　（栗のハチミツ入りカンパーニュ）

・ミニトマト

・チーズ

 

久々に白いんげん豆を茹でた。

豆を茹でるのはあまり得意じゃない。

いつもちょっと硬かったり、柔らかすぎたり。

（今回はちょっと硬め）

火加減も、火が弱すぎて全く茹でられてなかったりする。

豆をふっくらおいしく茹で上げたい🫘