12月2日(土)　日記『イチジク入りチーズケーキ』

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

先日作った、ドライイチジクの赤ワイン煮。

 

そのまま食べるだけではもったいないと

チーズケーキに入れてみることにした。

 

イチジクは適当な大きさに切り、実にくっ付いていたスパイス類や

シロップもそのまま入れる。

 

ふんわり、温かな夕日色に焼き上がったチーズケーキ。

粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やすと

しっとり落ち着いた生地になった。

 

とてもなめらかな生地の底に、甘いイチジクの実。

種がプチプチと口の中で弾け、いつものチーズケーキと違う雰囲気。

時々飛び込んでくるスパイスも、甘いだけじゃない良いアクセントになっている。

（黒胡椒の粒やキャラウェイシード）

 

思いのほか美味しいデザートの完成となり、とても嬉しい。

頼りになるドライフルーツの赤ワイン煮。

ワインが余った時に、お勧めです🍷

 

イチジク入りチーズケーキ、材料と工程

《材料》

クリームチーズ　200g

粗糖　70g

卵　2個

薄力粉　25g

生クリーム　150g

レモン果汁　小さじ2

赤ワイン煮のイチジク　70g

 

※クリームチーズは室温に置き柔らかくしておく

※卵も室温に戻す

※薄力粉はふるっておく

※イチジクは好きな大きさに刻んでおく

 

《工程》

材料を上から順にボウルに加え入れ

その都度よく混ぜる

↓

無塩バター（分量外）を塗った型に生地を流し入れる

↓

170℃に予熱したオーブンで50分程焼く

 

※今回は生地が型にくっ付いてしまいました。

　オーブンシートを使った方が良いかもしれません。

 

【晩ご飯記録】

・チキンカレー

　（鶏もも肉、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、生姜、ニンニク、コリアンダー

　　クミン、フェンネル、白胡椒、塩、カレーパウダー、生クリーム、マスタード

　　醤油、オリーブオイル）

・黒キャベツとインゲンのオイル煮

　（オリーブオイル、ニンニク、塩）

・豆腐と柚子味噌

・柿

 

今日も夕方からじっくりカレーを煮込む。

大きめに切った鶏肉も柔らかくホロホロに煮崩れるほどに。

いつの間にか味がまとまり、とても美味しくなっていた🍛🥄

大成功。