2023年– date –
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5月28日(日) 甘くなり過ぎない『チョコチップとクルミのパン』
たっぷりのクルミとビターな甘さのチョコチップを加えたパン。 生地に砂糖は加えず、チョコレートの甘さを楽しむ。 酵母のやさしい酸味に、小麦のしっかりとした味わい。 クルミの香ばしさと、チョコレートのほんの... -
5月27日(土) 余り種活用『サクサク・グリッシーニ』
今回は酵母の余り種で、グリッシーニ。 ポリポリ食べられ、おやつにもおつまみにもなる、グリッシーニ。 シュッと伸びた姿が小粋で、食卓にあるだけで様になる。 余り種の利用にも丁度良い。 というわけで、早速挑... -
5月26日(金) 今日も今日とて『カンパーニュ』
今日も今日とて、カンパーニュ。 酸っぱいなどなんだと悩みつつ、もう焼くのを止めてしまおうかと思ったけれど、 いやいや、まだまだ。 やっぱり焼くことにした。 持続が一番苦手な分野。 それなら焼き続ける... -
5月25日(木) 『豆乳ケフィアのケーキ』
ヨーグルトケーキをアレンジし、ケフィアで作ったケーキ。 気に入って何度か焼いているけれど、 それをさらに「豆乳ケフィアでも出来るかな」と思って焼いてみた。 材料を並べ、ボウルに入れて混ぜるだけ。 ... -
5月24日(水) ごろりごろり『出窓猫』
お天気が良い日は、ここぞとばかりに出窓で過ごす猫。 ごろりとなったかと思うと、あっという間に夢の中。 日が当たり暑くなっても、スヤスヤと寝ていて、不思議。 熱中症にならないかしら…なんて心配し始めた頃、 今度... -
5月23日(火) 千葉の家へ『雨のドライブ』
今日は我が家の休日。 朝からあいにくの雨。 そして寒い。 朝のコーヒーを飲みながら、今日は千葉の家へ行くかどうするか考える。 午後には曇りになりそう…という予報に期待を込め、やっぱり行くことに決めた。 久々の雨のドライ... -
5月22日(月) 余り種と微量ドライイースト使用『ハーブとクルミのフォカッチャ』
今回も余り種を活用。 冷蔵庫に保管していた余り種＆微量ドライイーストを使い フォカッチャを焼きました。 生地にはクルミとエルブ・ド・プロヴァンスを入れ 香ばしさと爽やかさをプラス。 粉にはスペルト全... -
5月21日(日) 余り種で『バナナケーキ』
パンの酵母をリフレッシュする際にどうしても出てしまう、余り種。 今日はその余り種を使い、久々にバナナケーキを焼きました。 余り種を使いますが、ベーキングパウダーも併用するので発酵の必要なし。 材料... -
5月20日(土) 『光が差した空』
曇り空、時々雨。 そんな天気の1日。 夕方ぼんやり外を見たら、厚い雲から光が差し、青空が見えていた。 慌てて、久々に屋上へ上がる。 毎日は同じことの繰り返し。 洗って、拭いて、乾かして。 そんなリズ... -
5月19日(金) 『続・酸っぱいパンを考える』
今日のお昼は、昨日焼いたカンパーニュ。 ふっくら焼き上がったので、食べるのを楽しみにしていた。 クラムには細かな気泡が入り、ふかふか。 もっと大小の気泡が入り乱れているかと思ったら 意外にも繊細な...
