2023年– date –
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3月19日(日) 『ヘーゼルナッツとオレンジのパン』
今日はライ麦全粒粉、全粒粉、強力粉を使った生地に ヘーゼルナッツとオレンジピールを入れました。 オレンジの爽やかな甘さに、ヘーゼルナッツの香り。 生地もふっくら柔らかい。 そしてクラストはバリっ... -
3月18日(土) 『メープルシロップとオリーブオイルのクッキー』
今日は、今井ようこさんの本「まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 」を開き シンプルクッキーを焼く。 バターや卵を室温で戻す必要のない、植物油を使ったクッキー。 いつもはココナッツオイルを使うけれど... -
3月17日(金) 焼き方を変えた『ふすまのカンパーニュ』
今日は、有機小麦ふすまを20％配合したカンパーニュ。 そして、いつもなら熱々に予熱したストウブの鍋に生地を入れ オーブンで焼くのですが。 今回は久々に、過熱水蒸気というオーブン機能を使って焼いてみま... -
3月16日(木) 『コーヒーとクッキーと空』
夕暮れ時。 コーヒーを淹れながら窓の外を見ると、淡いグラデーションになっている。 ハッとして、急いで屋上へ。 青から柔らかなオレンジ色に変わろうとしている空。 飛行機の通った跡なのか、空を跨ぐような線も見える... -
3月15日(水) 『見張り番猫』
窓辺にて。 外をジッと見つめる猫。 何が見え、何が見えないのか。 テーブルの上でゴロゴロしたり、紐を追いかけ回したり。 そんなことばかりじゃなく、私だってたまには仕事するのよ🐈 と、背中が語っているような気が... -
3月14日(火) 『散歩日和』
今日は我が家の休日。 朝は曇っていたけれど、昼近くになってから青空が広がりだした。 空気は少し冷たいけれど、日差しがあるので今日は散歩日和。 お昼ご飯を家で食べてから、今日はまたいつものコーヒー屋さんまで 散歩することにした。 ... -
3月13日(月) 『オレガノのフォカッチャ』余り種と微量イースト
最近気に入っている、イタリア・リーグリア州のオリーブオイル。 タジャスカ種というオリーブを使って作られたオイルは フレッシュな青さを感じるというよりも、懐深く、穏やかな味わい。 今まで使っていたオ... -
3月12日(日) 『至福のご飯タイム』
「カランカランッ」という音に素早く呼応し、コタツから飛び出す猫。 カリカリマシーンの器に顔を埋め、一生懸命にご飯を食べる。 隣の部屋で遊んでいても、カランカランッの音は見逃さない。 一心不乱に駆け... -
3月11日(土) 『スパイスクッキー』
今日は、レシピ本「中世修道院の食卓」を引っ張り出し スパイスクッキーを焼く。 ボウルに入ったスパイスの量を見て、毎回ちょっと慄く。 これでもレシピの半分の量。 焼いていると、徐々にオーブンから... -
3月10日(金) 『蜂蜜とバターとカンパーニュ』
今日のお昼は、昨日焼いたカンパーニュ。 パツンッ！と丸く焼き上がったカンパーニュ。 最近、酵母（スターター）の元気がなくなってきたので （酵母自体の膨らみが弱く、酸味を感じる） ハチミツをちょっと加えながら...
