2023年– date –

　　   　　   　　   　　   先日作った、ドライイチジクの赤ワイン煮。   そのまま食べるだけではもったいないと チーズケーキに入れてみることにした。   イチジクは適当な大きさに切り、実にくっ付いていたスパイス類や シロップもそのまま入れる。   ...

　　   　　   　　   　　   今日は、ライ麦粉入りのカンパーニュ。   ライ麦全粒粉を20%加え、いつも通りの微量イースト 長時間発酵で作ったカンパーニュ。   こんがり焼き上がったクラスト。 中のクラムには、小さめの気泡が沢山出来ている。 歯切れよ...

　　   いつもランニングする道。   いつの間にか桜の葉が紅葉し、綺麗な姿を見せていた。 その葉も、いつの間にかチラチラと落ち葉になり 今は道が色とりどりの葉で覆われている。   黄色、橙、赤。 風は冷たいのに、踏む道はなんだか温かな雰囲気。 走り...

　　   　　   　　   日曜日に食べた、ケフィア入りのクルミパン。   ケフィアに合うかなと思い、粉はライ麦全粒粉を少し混ぜてみた。 ハチミツも入れようか迷ったのだけど ケフィアの風味をそのまま味わいたいと思い、結局入れなかった。 その代わり…と...

　　   　　   　　   　　   昨日に続き、今日も千葉の家へ行く。   家へ着いたら、また道の駅で買ったお弁当を食べ、早速庭作業。 今日も土を耕す。   土を耕す… なんとなく今日はこの作業にも飽き コーヒーで休憩した後、夫と近所を散歩することにした...

　　   　　   　　   　　   今週も千葉の家へ。   千葉の家へ着いたら、室内は12℃。 これは寒い…。   しかし、今日は強い味方がいる。 リンナイのガス赤外線ストーブ。 先週辺りから寒くなったので、千葉の家にも必要だろうと用意したもの。   さっそく...

　　   　　   　　   以前、ドライプルーンを赤ワイン煮にしたものが とても美味しかったので、今回はドライイチジクで作ってみた。   大振りのイチジクを赤ワイン、粗糖、レモン そしてたっぷりのスパイスでコトコト煮込む。 台所中、赤ワインの香りに浸...

　　   　　   　　   　　   最近になり、また作り始めたケフィア。 （寒い時期は温度管理に苦労するけれど…）   早速そのケフィアを使い、スコーンを作る。 今回は生地にレーズンを加え、焼く前にライ麦フレークを沢山まぶした。   温かなコクを秘めた香...

　　   　　   　　   　　   今日のお昼は、昨日焼いた牛乳パン。   牛乳と水を1:1で使い、栗のハチミツもほんの少しだけ加えてみた。 （今回は手捏ね）   焼き上がりは、ミルクの甘い香りに 栗の花を思わせる芳香が混ざっている。 目のしっかりとした生...

　　   　　   　　   　　   今日は休日。 出掛ける用事もないので、夕方の早い時間から ゆっくりカレーを作ることにした。   メインの具は、昨日から塩を擦り込んでおいた豚肩ロース。 そして一本買いした大根。   先ずは、人参と香味野菜をフードプロセ...