12月23日(土)　日記『手間暇かけて、フランナチュール』

 

 

 

 

 

クリスマスも近いですし…

今年はなにか手作りのお菓子を…

 

そんなことを思い、重い腰を上げて作った、フランナチュール。

とてもとても美味しいのだけれど、先ず台となる生地を焼き

クリームを作り、さらに焼き上げる。

そして卵黄をきっちりと測ったり、液を濾したり。

 

作り方を見るだけで、気が遠くなってしまうお菓子。（自分的に）

しかし、初めて焼いた時はあまりの美味しさに感動した。

その感動をもう一度、と今回は2度目の挑戦。

 

レシピは『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』から。

どのレシピも、事細かに書かれていて分かりやすい。

こんなお菓子、本当に作れるのかな？と思っても

手順通りに作れば、まるでお店で買って来たようなお菓子に仕上がる。

 

さて、今回も2日がかりで焼き上がった、フランナチュール。

生地はサクサク、クリームはムッチリとしたコクのある美味しさ。

それでも重すぎることはなく、なめらかに喉元を通りすぎていく。

 

ああ、やっぱり美味しい。

手間暇かけるだけの甲斐がある。

 

いつかこんなお菓子を手間などと思わず、ササっと作れる人になりたいなあ。

そんなことを思いつつ、今回もなんとか上手く出来たことに

一安心したのだった🌼

 

★フランナチュールのレシピが載っている本★

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン

 

【晩ご飯記録】

・野菜のクリームパスタ

　（カブ、長ネギ、セロリ、ニンニク、オリーブオイル、無塩バター、卵、牛乳

　　塩、白胡椒、パルミジャーノレッジャーノ）

・スモークサーモン

　（ディル、オリーブオイル、黒胡椒）

・小松菜と椎茸のオイル煮

　（オリーブオイル、塩）

 

フランナチュール作りで余った

牛乳と卵白をパスタに入れたのだけど

あまりクリーム感のない、不思議なパスタになってしまった💦