12月28日(木)　日記『クルミのスコーン』

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

なんとなく落ち着かない気持ちの年末。

やらなければいけないことが沢山あるような、ないような。

 

そんなカラカラとした気持ちでも、サッと作れるスコーン。

沢山焼いたものは冷凍しておき、食べたい時にオーブンで温めれば

すぐに美味しいおやつとなる。

 

今回は豆乳ケフィアを使い、クルミのスコーンを焼いた。

粉はスペルト全粒粉と準強力粉を使用。

芳ばしいクルミと生地のザクザク感が堪らない。

これだけでも食べ応えはあるけれど、さらにバターをのせたり

クリームを添えたりすれば、空腹も充分に満たされる。

 

定番のおやつでストックは完了。

これで年末年始も安心して過ごせそうだ。

 

クルミのスコーン、材料と工程

《材料》

準強力粉（E65）　180g

スペルト全粒粉　40g

ベーキングパウダー　8.5g

塩　2g

粗糖　40g

 

無塩バター　40g

豆乳ケフィア　150g

 

※無塩バターは小さな角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく

 

《工程》

ボウルに準強力粉から粗糖までの材料を全て入れ

大きく混ぜる

↓

無塩バターを加え、指で塊を崩すようにし

粉になじませる

↓

バターが粉になじみ、サラサラとした状態になったら

豆乳ケフィアを加えざっくりと混ぜる

↓

打ち粉をふった台に生地を取りだし

伸ばして二つ折りにする作業を3回程繰り返す

↓

生地を適当な厚さの長方形に整え

好みの大きさに切り分ける

↓

190℃に予熱したオーブンで15分、170℃のオーブンで5分程焼く

 

【晩ご飯記録】

・トマトソースのフジッリ

　（トマト、紫人参、ニンニク、ディル、オリーブオイル、塩、白胡椒、無塩バター

　　パルミジャーノレッジャーノ）

・ブロッコリーと長ネギのオイル煮

　（ニンニク、オリーブオイル、塩）

・じゃがいものオーブン焼き

　（オリーブオイル、塩）

・チーズ

　（ラクレット）

 

トマトソースはまた人参とトマトをオーブンで焼いた後

鍋で煮込み、ハンドミキサーでスープ状にした。

簡単に美味しいトマトソースが出来る。

でも今回はニンジンを入れ過ぎたかも…。

料理の加減がとても苦手。