1月5日(金)　日記『フェンネルのタラッリ』

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

今日はフェンネルのタラッリを焼いた。

 

スペルト全粒粉を少し混ぜた、サクサクともザクザクとも言える食感。

そしてふんわり、華やかに香るフェンネル。

 

ポリポリ片手でつまめるところも大好きな、タラッリ。

今日は輪っかが離れることなく、上手に焼けた。

 

フェンネルのタラッリ、材料と工程

《材料》

強力粉（キタノカオリ）　100g

スペルト全粒粉　30g

塩　小さじ1

ベーキングパウダー　小さじ1/2

白ワイン　60g

オリーブオイル　30g

フェンネル　好みの量

 

《工程》

全ての材料をボウルに入れ、ひとまとまりになるまで手で混ぜる

↓

ラップに包み、30分程室温で休ませる

↓

適当な大きさに切り分けた後、転がしながら細長い棒状にし

端と端をとじて輪っかにする

↓

成形した生地を沸騰したお湯に入れ

浮いてきたものからザルに上げる

↓

オーブンシートを敷いた天板に並べ

180℃に予熱したオーブンで30分程焼く

 

★今回使った粉類★

キタノカオリストレート（強力粉）

スペルト全粒粉は「ふたごや農園」さんの粉を使っています。

 

【晩ご飯記録】

・小松菜とアボカドのサラダ

　（オリーブオイル、塩麹、黒胡椒、マスタード）

・納豆ネギオムレツ

　（無塩バター、塩、黒胡椒、マヨネーズ、コチュジャン）

・ミニトマト

・ネギとワカメのお味噌汁

　（椎茸）

・麦ご飯

 

能登地震、やっぱり気にせずにはいられない。

大したことは出来ないけれど、支援と祈ることは続けたい。