1月7日(日)　日記『我が家のバター近況』

　　

 

最近パンに塗っているバター。

昨年末に成城石井で購入した「イズニ―チャーニング発酵バターAOP」。

 

ノルマンディー産、チャーニング製法で作られたバター。

加塩タイプを食べているのだけど、使われている塩はゲラント産らしい。

 

爽やかで香り高いバターに、粒子感が残る塩。

その塩もしょっぱいという感じは全くなく、まろやか。

バターの風味を引き立てている。

 

最近覚えたチャーニング製法。

以前食べていた大山バターもそうだったけれど

このチャーニング製法というのが美味しさの秘密。

やはり丁寧に作られたものは美味しいということ。

どれだけ食べても飽きないバターだ。

 

【晩ご飯記録】

・キンピラゴボウ

　（ゴマ油、醤油、赤唐辛子）

・ブロッコリーとキャベツのオイル煮

　（マッシュルーム、オリーブ、オリーブオイル、塩、白胡椒）

・スモークサーモン

　（オリーブオイル）

・厚揚げとワカメのお味噌汁

・麦ご飯

 

年末に買ったゴボウ。

久々のキンピラゴボウに変身。

乱れた食生活を食物繊維で整える。

七草粥は逃してしまった…。