全粒粉入りの食パンに
今日は自家製サワークリームとラズベリージャムをのせ、食べてみた。
ふわっと柔らか、それでいて粒子感の強い食パン。
もったりと、なめらかなクリーム。
そして、甘みと酸味のバランスが素晴らしいジャム。
想像を超える美味しさに、目が覚めるような感覚。
ただひたすら美味しさに溺れていたい。
それぞれの美しい色合いを見つめながら
至福の時間に浸った、お昼ご飯。
全粒粉入り食パン、材料と工程
《材料》
全粒粉 60g
準強力粉（E65） 90g
強力粉（キタノカオリ） 150g
ドライイースト 0.6g
塩 6g
ぬるま湯 210g
ハチミツ 15g
《工程》
ボウルにぬるま湯とハチミツを入れ混ぜる
↓
粉類、ドライイースト、塩を合わせてふるい入れ
ゴムベラなどで粉気がなくなるまで混ぜる
↓
45分毎にパンチ×4回
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生地をまとめ
温かい場所で4時間
冷蔵庫15.5時間 発酵
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丸め
↓
ベンチタイム30分
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成形し、無塩バター（分量外）を塗った型に入れる
↓
温かい場所で1.5時間 発酵
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生地の表面に菜種油を塗る
↓
200℃に予熱したオーブンで30分焼く
【晩ご飯記録】
・ベビーリーフのサラダと生ハム
（オリーブオイル、塩、バルサミコ酢、ミニトマト）
・じゃがいもとビーツのポタージュスープ
（長ネギ、オリーブオイル、塩、白胡椒、生クリーム）
・自家製パンとバター
（全粒粉入りの食パン）
・ブルーチーズ
（高秀牧場の草原の青空）
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