2月1日(木)　『サワークリームのケーキ』

自家製サワークリームで作る、簡単なケーキ

我が家の定番ケーキとなっている「ヨーグルトのケーキ」。

これは、ワインあけびさんの本『ワイン家のオーブン料理』の中にあるレシピで作っている。

粉類以外の材料を、全てボウルに入れ混ぜる。

よく混ぜたら粉類をふるい入れ、さらに混ぜる。

生地を型に入れたら、後はオーブンで焼くだけ。

本にも書いてある通り、本当に簡単なのだ。

それを今回は、自家製サワークリームを使い焼いてみた。

ぷっくり、きれいな卵色に焼けた生地。

表面はこんがりキツネ色。

口に含むと、サワークリームのやさしいコクが

生地とともにほろほろと広がり、溶けていく。

予想以上に卵感も強く、子供の頃に食べた蒸しパンのような

ちょっと懐かしい味わいにも感じる。

本には「懐の深いレシピ」とも書かれていたけれど

ほんとうにそうだなあと、しみじみ納得。

今度はナッツやドライフルーツも入れてみたい。