2024年3月– date –

キタノカオリ全粒粉とキタノカオリ強力粉を使った、サワードウカンパーニュ 今日はキタノカオリのカンパーニュ。 新しく購入した『 有機キタノカオリ 石臼全粒粉』と いつものキタノカオリ（強力粉）を使って焼く。 焼き上がったカンパーニュは、クラムの...

ブラッドオレンジで作ったオレンジピール…ちょっと失敗 製菓やパン作りの材料として、いつも買おうか悩んでしまうのが、オレンジピール。 使いたいけれど、1パックの量が多過ぎて手に取っては諦めたりする。 たまに使うだけでいいのだが…。 そんな気持ちで...

微量イースト、長時間発酵のパン 今回は微量イーストで発酵させた、クルミパン。 イーストならなんとかなるだろうと、加水率は80％。 いつも通りに生地を作り、冷蔵庫で一晩寝かせる。 次の日、冷蔵庫から出した生地を丸める。 ベンチタイムをおいてから、...

今日はまたウッドチッパーで笹を粉砕 昨日に続き、今日も千葉家へ。 先週は雨が降り、一日だけしか千葉へ行けなかったので 今週は二日も通えることが嬉しい。 気分が上がる。 お昼ご飯は、いつものパン屋さんで買ったパン。 ツナ卵サンドと、塩バターロー...

マキタの芝刈り機二台で久々に芝を刈る 今週も千葉の家へ。 今日は風が強く、海も白波が立っている。 アクアラインは40㎞規制。 安全運転で向かう。 お昼ご飯は、道の駅のお弁当（鯖弁当）とセブンイレブンのギザギザポテト。 夫がセブンイレブンへ行くと...

フロランタンの残り生地でバナナタルトを作る 先日作った、フロランタンの生地が半分残っているので タルトを作ることにする。 なにか果物を使って…と、台所にバナナが一本残っていたので バナナタルトに決める。 冷凍しておいた生地を解凍、ゆっくりとめ...

明治屋でメープルシロップを買う 午後、美容院へ出掛けたついでに明治屋へ寄る。 足取り軽く買い物。 晩ご飯用に豚バラ肉、その他ベーコン、チーズなどを買う。 最後にハチミツの棚を覗いたら、今日はメープルシロップが目についた。 エミコット社のメープ...

サワードウ酵母で作った、カンパーニュ。進展しないパン作り。 今日もサワードウ酵母で作ったカンパーニュを食べる。 ほんのりとした酸味に、ナッツのような芳ばしさ。 美味しいといえば美味しいのだが、なんだか物足りない気持ち。 いつものように酵母を...

サワードウの余り種使用、要改善のバナナブレッド 余り種で作りたかった、バナナブレッド。 数日前からバナナを用意し、完熟になるまで待っていた。 完熟具合も丁度良くなり、早速バナナブレッドに挑戦。 余り種を使ったバナナブレッドに関しては、まだハ...

サワードウの余り種でイチゴジャムのケーキ サワードウ酵母（スターター）の余り種を使い、ケーキを焼く。 本当はバナナを加えたかったのだけど、家に無いので 代わりに自家製イチゴジャムを加えることにした。 余り種を使ったケーキのレシピもいろいろあ...