ムラヨシマサユキさんの本
』を見て、ビスコッティを作る。
使ったナッツはクルミ、ピスタチオ、カシューナッツ、スライスアーモンド。
全部で100グラム。
焼き上がったビスコッティは、思った以上に大振り。
食べ応え十分で、ナッツの美味しさが際立つ。
普段あまり使うことのない、ピスタチオとカシューナッツが特に美味しい。
ピスタチオは色も綺麗なので、ビスコッティの断面が華やかになる。
ナッツはそれぞれに特徴があり、いろいろ混ぜて使うのも楽しいなあと思った。
ビスコッティはイタリアのお菓子だけれど
噛み締めた時の食感と素朴な味わいが、なぜか「そばぼうろ」を思い出させる。
どこか懐かしい雰囲気のある、ビスコッティ。
また作りたい。
【晩ご飯記録】
・豚そぼろ丼
（昨日のキンピラゴボウ、パプリカ、ニンニク、キムチ、菜種油、醤油、塩、白胡椒
発酵無塩バター、刻み海苔）
・春キャベツとレンコンのオイル煮
（菜種油、自家製塩麴、白胡椒）
・トマト
・玉ねぎ、ワカメ、松山あげのお味噌汁
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