2024年6月– date –

一泊二日、人間が居ない間、一匹で留守番した猫 先日の一泊二日金沢旅行。 夫と二人で出掛けたので、その間、猫は一匹でお留守番。 久々の長い外出だったので、どうなることかと心配したけれど 家に帰ってみたら何事もなく、猫はいつもの出窓に陣取って寝...

微量イーストで起こした中種で作る、クルミパン またまた、中種法で作るパン。 今回は大好きなクルミパンを作ってみることにした。 作り方は先日作ったカンパーニュと同様。 微量イーストで中種を起こし、その中種で作った生地を再び長時間発酵させる。 今...

夫と一緒に実家のある金沢へ 夫と一緒に金沢へ。 お墓参り、伯母を訪問、そして母や姉夫婦と一緒にご飯を食べたり 慌ただしく過ごした二日間。 一日目のお昼は駅のお寿司屋さん『まっとう福喜寿司』 晩ご飯は『サロン・ド・シェ・ヌゥ』へ。 二日目は午前...

晩ご飯、一週間の記録 6月17日(月) 千葉から帰宅後、お気に入りの和食屋さんへ。 ホタルイカの沖漬け、揚げ出し豆腐、豚バラ煮込みなどを食べる。 〆に鮭とイクラの親子丼。 最高だ。 6月18日(火) 雨の休日。 一日家でダラダラと過ごした。 ケール、スティ...

少ないイーストで起こした中種を使い、カンパーニュを焼く また中種を使い、パンを焼く。 先ずは微量イーストで中種を起こし、本ごねにはこの中種だけを使い イーストは加えないでおく。 （前回までは本ごねにもイーストを加えていた。） 中種頼りの発酵。...

ヨーグルトを使った生地に、自家製生姜シロップとポピーシードを加えたスコーン ヨーグルトを使ったいつものスコーン生地に 自家製生姜シロップ（シロップというよりもペーストのようになったもの…）と ポピーシードを加えて焼いてみる。 パカッと貝が開く...

中種法、少ないイーストで作るパン 先日、『パンのきほん、完全レシピ』を見て作った、カンパーニュ。 その時に、これはドライイーストをもっと少なくしても作れるのでは？と閃いた。 そこで今回はドライイーストの量を半分に減らし、発酵時間をもっと長く...

出掛けない休日、お昼は自家製カンパーニュでチーズトースト 今日は我が家の休日。 なのだが、予報通り朝から強い雨が降っている。 今日はどこにも出掛けないことに決め、家でゆっくり過ごす。 大雨予報が出ていたので、食材は昨日のうちにある程度確保。 ...

千葉の家の周辺にるテントウムシたち 今日は我が家の休日。 今週も千葉の家へ行く。 先週は家の近くで『ハラグロオオテントウ』を発見したが 家周辺には他にもテントウムシが沢山いる。 最初はこんなにテントウムシがいるなんて！と驚いたけれど （都内で...

晩ご飯、一週間の記録 6月10日(月) 千葉から帰宅。 ケンタッキーのチキンとポテト、ズッキーニとケールのオイル煮、赤ワイン。 食後、スーパーで売っていた原宿ドッグを温めて食べた。 6月11日(火) 千葉から帰宅後、近所のフレンチへ。 昼間、沢山汗をかい...