7月12日(金)　『また、食パン（美味しい！）』

レーズン酵母の液種と元種を使った食パン

先日作った食パンが美味しかったので、再び食パンを作ることにした。

今回はレーズン酵母の液種と元種を両方使い、さらに牛乳も加えてみることにした。

生地はべたつくことのない、ハリのある手触り。

丸めや成形も無茶苦茶にならず、落ち着いて（なんとか）行うことが出来た。

心配していた発酵も時間はかかったけれど、無事に膨らんだ。

ドキドキした焼き上がりは、またまたこんがりキツネ色。

牛乳を加えたからか、チーズを彷彿とさせるような芳ばしい香りがする。

生地はしっかりとした弾力がありながら、ふかふかで柔らかく

強い芳ばしさが印象的。

粉の香り、酵母の旨味、そして食感。

それぞれの良さが際立ち、食べ終わることを引き延ばしたくなるような

そんな美味しい食パンになっていた。

自家製酵母で作るパンは、他には代えられない美味しさがある。