7月13日(土)　『とうもろこしのケーキ』

北海道のお土産、とうもろこしのフレークを使ったケーキ

先日のミルクジャムに続き、姉から貰った北海道のお土産、とうもろこしのフレーク。

クリームスープにしても美味しかったのだが、パッケージの裏に掲載されていた

「とうもろこしマフィン」のレシピが気になり、真似して作ってみることにした。

ただ、我が家には現在マフィン型がなく、考えた末、パウンド型を使うことに。

手順通りに作業を進め、簡単に香りのよい、素敵な黄色のケーキが焼き上がった。

食べてみると、とうもろこしの風味がほんのり。

バターは少なめ、その代わりに菜種油や牛乳を使っているので

風味のリッチなケーキというより、素朴でやさしい味わいのケーキになった。

軽い3時のおやつにピッタリのケーキ。

とうもろこしの粒を加えたら、さらに雰囲気のあるケーキになったかもしれない。

冷蔵庫にとうもろこしがなかったことが、残念。