2024年8月– date –

予想外の焼き上がりだけれど、味は抜群だったカンパーニュ 今日も今日とて、カンパーニュ。 今回はレーズン酵母の元種を使ったもの。 クープまでは無事に進み、後は焼成。 今回は鋳物鍋に入れず、生地の表面に霧を吹いて焼いてみた。 先ずは、ガスオーブン...

フレッシュなブルーベリーを加えた、いつものチーズケーキ 我が家の定番のチーズケーキに 今日はフレッシュなブルーベリーを加えて焼く。 ブルーベリーは千葉県内の道の駅で購入したもの。 実がまん丸で、少々小粒。 食べるとパチッと口の中で皮が弾け、ほ...

微量イーストで作った、コーングリッツ入りの食パン 今回は、微量イーストで作った食パン。 前回の食パンに続き、スキムミルク入り。 さらに、北海道産のコーングリッツも加えた。 生地は黄色味が強く、少しザラっとした手触り。 最初は生地の伸びが悪く感...

お天気の良い日、今日はどこを見ても青い空、白い雲だった 今日は我が家の休日。 今週も千葉の家へ。 家へ向かう道すがら、今日はどこを見ても青い空に白い雲。 海も心なしかいつもより鮮やかに、遠くの景色までよく見える。 低い位置にある、もくもくとし...

レーズン酵母の液種と元種を使った食パン、スキムミルク入り 今回もレーズン酵母の液種と元種を使ったパン。 いつもと違うのは、スキムミルクを加えたところ。 食パンのレシピにはスキムミルクを加えるものが多く どんな違いが出るのか、どんな美味しさに...

定番のおやつをガスオーブンで焼いてみる 新しいガスオーブンでいろいろ焼いてみたい。 そんな気持ちがウズウズし、我が家のおやつの定番 タラッリを焼いてみることにした。 ドキドキ、初心に戻ったような気持ちでタラッリを形作る。 生地を輪っかにするの...

ガスオーブンを使ったところ、以前より芳ばしさが増した 新しいガスオーブンで焼く、初めてのカンパーニュ。 今回もレーズン酵母の液種と元種を使ったもの。 前回のレーズンクルミパンでは、少し高温にし過ぎた感じがあったので 今回は260℃予熱、その後230...

元気のないレーズン酵母の元種を使った、ロッククッキー 冷蔵庫の中で、どよんと元気をなくしているレーズン酵母の元種。 処分するのはもったいないので、クッキーを作ることにした。 作るのは、レーズン入りのロッククッキー。 出来た生地をスプーンです...

気になっていた芝の縁を鎌で刈る 今日も千葉の家へ。 出発した時は曇り空だったけれど、段々青空が見えてきた。 家に着いたら、先ずはお昼ご飯。 今日は五反田の『Bread&Coffee IKEDAYAMA』で購入したパン。 ハード系のパンにじゃがいも、ベーコン、チ...

お盆が明け、久々に千葉の家へ向かう 今日は我が家の休日。 お盆中は渋滞で行けなかった千葉の家へ、朝から張り切って向かう。 途中、いつも見る田んぼ。 稲穂が実ったところに太陽の光が差し、まるで絵を見ているような景色。 とても印象的。 こんな景色...