8月1日(木)　『ルバーブのジャム』

2年ぶりに作った、簡単ルバーブのジャム

今年は念願のルバーブが手に入ったので、2年ぶりにジャムを作ることにした。

2年前に作ったのは赤いルバーブのジャム。

今年は緑のルバーブが手に入り、ちょっと違う装いに。

作り方はいたって簡単。

水洗いしたルバーブの筋を取り、1.5㎝ほどの長さに切り分ける。

ルバーブを鍋に入れ、ルバーブの量に対し40％の砂糖をふりかける。

そのまま30分程置き、水分が出たところを最初は弱火で残っている砂糖を溶かし

煮立ってきたら強めの火加減で好みのとろみがつくまで煮詰める。

最後にレモン果汁があれば入れてもいいし、入れなくてもいい。

（砂糖の量も、好みで調節してよいと思う。）

出来たジャムは緑というよりも、黄味を帯びた渋い色になった。

瓶に詰めて、ゆっくり冷ます。

次の日、パンにのせて食べてみたら

丁度よい甘酸っぱさの、とろりと美味しい味わいだった。

今回も大成功。

早くヨーグルトにものせたいし、出来ればクロスタータも作りたい。

やっぱりジャム作りは楽しい。