8月8日(木)　『プラムのクランブルケーキ』

季節の果物を使った、ザクザク食感のケーキ

先日、オーブンが壊れる前

嶋崎かづこさんの本『季節のくだものでつくる焼き菓子: サンデーベイクショップの一年』

を見ながら、プラムのクランブルケーキを作った。

カッテージチーズ入りの生地を底に敷き、プラムをのせる。

そして一番上はココア味のザクザクとしたクランブル。

焼き上がりは、なんとも言えないココアのよい香りが漂い

ザクザクになったクランブルの下では、プラムにもグツグツと熱が入っている。

食べてみると

底の生地はカッテージチーズのしっとりとした味わいがあり、穏やかでコクがある。

その上にプラムの果肉と果汁がたっぷりとのっかり

最後にちょっとビターなココアのクランブルが、ゴロゴロと口に広がる。

味わいや食感が口に含むたびに変化し、とても面白い。

時間が経つと味わいもそれぞれなじみ、焼いた当日とはまた違う

もう少し柔らかな印象になる。

その変化もまた美味しい。

果物を使ったお菓子をもっと作ってみたいと思い、購入した本。

一番初めに挑戦したものが美味しく出来ると、とても嬉しい。

一年を通してのレシピが載っているので、季節ごとにドキドキしながら

いろいろなお菓子を焼いてみたい。