いつものバターケーキに、今回はフレッシュなイチジクをのせ
秋らしい装いのケーキにしてみた。
いそいそとボウルの中で普段通りの生地を作り
型に入れたら、イチジク1個分をスライスしてのせる。
あっという間に焼き上がり。
イチジクの果汁はグツグツと生地に染み込み、甘い香りを漂わせている。
生地には思い付きでポピーシードも入れたのだけど
これがなかなか良いアクセントになり、プチプチと軽やかな食感。
イチジクの実のプチプチ感と、共鳴しているところも面白い。
しっとりとした落ち着きのある生地に、イチジクの香りが広がり
温かな風味を感じるケーキ。
1個分のイチジクなのに、季節の楽しみを感じさせる美味しさが
ギュッと詰まっている。
今年は秋の初めから、もうすでに栗やイチジクを堪能。
いつもより気合の入った年だ。
イチジクのケーキ、材料と工程
《材料》（直径17㎝のパウンド型1台分）
発酵無塩バター 100g（室温に置き、柔らかくしておく）
塩 ひとつまみ
ブラウンシュガー 80g
卵 2個（常温に戻しておく）
薄力粉（有機きたほなみ
） 70g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
アーモンドパウダー 50g
ポピーシード 好みの量
イチジク 1個（好みの大きさにスライスしておく）
《工程》
ボウルに発酵無塩バターと塩を入れ、クリーム状に混ぜる
↓
ブラウンシュガーを加え、ふわりと明るい色になるまで混ぜる
↓
溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる
↓
アーモンドパウダーをふるい入れ、やさしく混ぜる
↓
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ
粉気がなくなるまでやさしく混ぜる
↓
ポピーシードを最後に加え混ぜ、生地全体になじませる
↓
生地を型に入れ、スライスしたイチジクを並べる
↓
170℃に予熱したオーブンで40分程焼く（オーブン中段）
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ポチップ
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