2024年11月– date –

レーズン酵母の元種を使ったカンパーニュ いつものように、レーズン酵母の元種を使ったカンパーニュ。 ただ今回は、黒糖を少し加えている。 最近、カンパーニュにハチミツや砂糖を加える場合5g（2%）にしていたのだけど 今回は10g（4%）。 ちょっと多めに...

余ったカンパーニュで、初めてのラスク作り 焼いたけれど、食べきれずに余ってしまった、カンパーニュ。 さてどうしようかと考え 藤森二郎さんの著書『パンのきほん、完全レシピ 』に載っている 黒糖ラスクを作ってみることにした。 先ずは、カンパーニュ...

今日は青い空、気持ちのよい秋晴れ 今日は我が家の休日。 朝から青い空が広がり、気持ちのよい一日の始まり。 早速、千葉の家へ向かう。 家へ向かう途中、とんかつ屋さんでお昼ご飯を食べる。 最近は、千葉の家付近の飲食店をいろいろ探索中。 お気に入り...

レーズン酵母の元種を使った、芳ばしいパン 今回もレーズン酵母の元種を使ったパン。 生地にオレガノとチーズを加え、芳ばしく焼いた。 使った粉は、キタノカオリの全粒粉と強力粉、そして春よ恋。 メープルシュガーを少し加え、ほんのり甘さが感じられる...

余った元種（レーズン酵母）を活用した、お菓子 元気がなくなってきたレーズン酵母の元種。 捨てずになんとか利用したい。 そこで、元種を使ったお菓子のレシピをいろいろ調べる。 そんな中、cookpadに載っていたけいちょん＊meguさんのレシピがとても気に...

レーズン酵母の元種、キタノカオリの全粒粉と強力粉で作ったカンパーニュ 久々にキタノカオリを購入したので、早速カンパーニュを焼いてみた。 一緒に購入した全粒粉も少しだけ加える。 今回の全粒粉は石臼で挽かれた粗めの粉。 生地に混ぜると粒粒感が目...

大切に使っていたマグカップを割ってしまった 昼食後、洗い物をしている時 手元がツルっとすべり、マグカップをシンクにガツンと当ててしまった。 しまった…！もしかして…！ と思った時にはもう遅く、マグカップの取っ手が三つに割れていた。 毎日使ってい...

今日はのんびり、ちょっとだけ土いじり 昨日に引き続き、今日は我が家の休日。 朝は多かった雲も段々と途切れ、青空が見えてきた。 今日は千葉の家へ行く。 急いでやらなければならないこともなく、気持ちはのんびり。 （去年の今頃は篠竹の伐採などに明け...

久々に六本木へ出掛ける 今日は我が家の休日。 朝の空は曇り空。 いつもなら千葉の家へ出掛けるところだけれど 最近は急いでやらなければならないこともなく（芝刈りなど） 今日は一日都内で過ごすことにした。 先ずは、家で早目のお昼ご飯。 今日はホット...

レーズン酵母の元種とドライイーストを0.1g使ったパン、ラム酒入り レーズン酵母の元種、そしてドライイーストをお守りのように ほんの少しだけ加えて焼いたパン。 生地に追加したのは、クランベリー、レーズン、クルミ。 珍しくドライフルーツを2種類加え...