2024年11月– date –

痛い→痒い→痛いの流れで、帯状疱疹に 3週間程前、なんだか右の腰周辺に痛みを感じるようになった。 週に何日かランニングをしているので、そのせいかな？と思っていた。 （涼しくなってきてから、夏よりも頑張って走っていた） しかし、今回の腰痛は座って...

生地がギュッとなった、カンパーニュ 今日のお昼ご飯はカンパーニュ。 昨日焼いたカンパーニュなのだが、スライスしてみるとやはり硬め。 クラムは弾力があり、もっちり食感。 温かい時期や暑い時期の、ふかふか、柔らかな感じとは少し違う。 今回もレーズ...

小川軒のレイズン・ウィッチ ある日の夕方。 この日のおやつは、小川軒のレイズン・ウィッチ。 夫がいただいてきた、レイズン・ウィッチ。 ほれ、と差し出された瞬間に目がキラリとしてしまう。 いそいそとコーヒーを淹れ、レイズン・ウィッチを1個だけお...

べじたぶるぱーくさんの栗ジャムを使った、栗のタルト パンに塗るつもりで購入した、べじたぶるぱーくさんの栗ジャム。 瓶を見つめているうちに、お菓子に使っても美味しいのでは？ と思い付いた。 そこで悩んだ結果、タルトを作ってみることに。 焼いたタ...

今日は夫が晩ご飯を作ってくれた 今日は我が家の休日。 昼間はいつも通り、千葉の家へ。 そして夜、都内の自宅へ帰宅後、晩ご飯は夫が作ってくれることになった。 メニューは ・カプレーゼ ・セルバチコのサラダ ・目玉焼きと納豆入り油揚げの炙り ・マグ...

レーズン酵母の元種を使ったパン 元気に発酵した元種を使い、クランベリーとカシューナッツ入りのパンを焼く。 今回は元種もパン生地も、保冷バッグに湯たんぽを入れて発酵させた。 元種はバッチリと発酵したのだけど、パン生地は思ったように発酵が進まず...

シロップ作りに使ったグリーンレモンを活用 先日作った、グリーンレモンシロップ。 （爽やかさの中にふくよかさも感じるような、美味しいシロップになりました。） その果肉をどうにか使えないかと、今回はスコーンを作ってみることにした。 自家製豆乳ケ...

千葉の家の庭で採れたムカゴ 一瞬、えッ？なにッ⁈ と思ってしまう写真だが、これは千葉の家の庭で採れたムカゴ。 庭で…というか、庭に張り巡らせている柵に勝手に蔦が絡まり ムカゴが出来ていた、という次第。 ムカゴは大好きで、スーパーなどで売っていた...

レーズン酵母の液種と元種を使ったパン 今回はレーズン酵母の液種、元種、両方を使ったパン。 生地にローズマリーを加え、爽やかな香りに仕上げた。 最近気温が下がり、パンの発酵も難しくなってきたところ。 今回はオーブンを40℃に設定し生地を入れ、15分...

甘さを押しのけ、ビターさが勝ったパン レーズン酵母の元種を使い（ドライイーストも0.1g使用） チョコレートとピーカンナッツ入りのパンを作った。 使ったチョコレートは、カカオ70%のクーベルチュール。 焼き上がりはチョコレートの甘い香りがふんわり広...