2024年11月– date –

10月に撮った写真を主に ほぼ食べ物の写真になってしまった。 食べ物のことを考えている時間が一番好きだ。

いつものバターケーキにグリーンレモンの香りを添えて 普段作っているバターケーキの材料をベースに 今回はグリーンレモンの果汁と皮を加え、爽やかなケーキに仕上げてみた。 （グリーンレモンは実がまだ緑色の時期に収穫されるレモン。 　黄色いレモンよ...

いつものように作ったけれど、重い感じになったカンパーニュ いつものようにレーズン酵母の元種で作ったカンパーニュ。 粉はライ麦粉、スペルト小麦粉、強力粉使用。 後の材料は、元種、水、ハチミツ。 工程も普段通りだけど、気温が低くなり、発酵に時間...

しっとり、ビターな肉厚チョコレートクッキー ぼっちゅんcafe あんこさんの著書 『自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ』を見ながら チョコレートクッキーを作った。 このクッキーは、レーズン酵母の液種を配合したもの。 出来た生地は冷蔵庫で発酵...