12月14日(土)　『金柑ジャム』

今年も作った、金柑ジャム

今年も昨年に続き、金柑ジャムを作った。

金柑は熊本県産、特別栽培のもの。

砂糖は金柑の重さに対し、50％の粗糖を準備。

先ずは金柑を洗い、ヘタを取る。

鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れ、5分程茹でる（皮が破れるくらいまで）。

その後、半分に切って種を取り除き、適当な大きさに刻む。

あとは砂糖と一緒にグツグツ煮込み、レモン果汁を少し絞れば出来上がり。

今回は、クローブをホールでいくつか加えてみたのだけど

これは風味を上手く引き出すことが出来なかった。

それでも出来上がったジャムは、ジューシーで果肉感たっぷり。

早速、豆乳ケフィアやヨーグルト、パンにのせて楽しんでいる。

艶々になった金柑。

味と共に、目にも美しいジャム。