2024年12月– date –
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千葉
12月16日(月) 『千葉の家へ、ジャガイモ収穫』
初めてのジャガイモ収穫 今日は我が家の休日。 今週も張り切って千葉の家へ向かう。 到着したら、先ずはお昼ご飯。 家の中よりも暖かなデッキで食べる。 今日は自家製カンパーニュのサンドウィッチ。 定番の卵とチーズにバジル。 プラス、金柑ジャムも持参... -
レーズン酵母
12月15日(日) 『うま!黒ゴマと小豆のパン』
レーズン酵母の元種と微量イーストを使った、手捏ねのパン 今回もレーズン酵母の元種と微量イーストを合わせて使用したパン。 エッサエッサと頑張って手捏ね。 手捏ねは大変だけれど、生地に段々と張りを感じ スベスベな手触りになっていく変化が楽しく、... -
お菓子
12月14日(土) 『金柑ジャム』
今年も作った、金柑ジャム 今年も昨年に続き、金柑ジャムを作った。 金柑は熊本県産、特別栽培のもの。 砂糖は金柑の重さに対し、50%の粗糖を準備。 先ずは金柑を洗い、ヘタを取る。 鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れ、5分程茹でる(皮が破れるくらいま... -
レーズン酵母
12月13日(金) 『ふっくら、カンパーニュ』
レーズン酵母の元種と微量イーストを使った、手捏ねカンパーニュ 今回はレーズン酵母の元種に、微量イーストを加えたカンパーニュ。 粉はスペルト小麦粉20%、強力粉(春よ恋)80%。 ムンムンと、手捏ねで頑張った。 発酵も上手く進み、クープも無事に入れ... -
お菓子
12月12日(木) 『タルト オ ポム』
初めてのタルト オ ポム作り 料理研究家 飯塚有紀子さんのサイト『eat at home』に載っているレシピを見ながら タルト オ ポムを作ってみた。 パイ生地にアーモンドクリームを塗り、薄切りにしたリンゴをたっぷりのせて焼き上げる。 レシピにあるブラウン... -
道具
12月10日(火) 『休日、夫が作った料理』
今日は夫が張り切って晩ご飯を作ってくれた 今日は我が家の休日。 日中は昨日に続き、千葉の家へ。 夕方、都内へ帰宅後、夫が晩ご飯を作ってくれた。 メニューは ・ツナとバジルのスパゲッティ ・サラダ菜のツナサラダ ・ほうれん草のバター炒め ・溶き卵... -
千葉
12月9日(月) 『千葉の家へ、野菜たっぷりランチ』
先週に引き続き、今週もみんなみの里へ 今日は我が家の休日。 今週も綺麗に晴れたので、早速千葉の家へ向かう。 と、今日は千葉へ行くのだが、家には向かわず 先ずは先週行った鴨川市の『みんなみの里』へ向かう。 目的は野菜を買うことと、ランチを食べる... -
レーズン酵母
12月8日(日) 『失敗した、オリーブのパン』
焼きで失敗、どっしり重いパンに… 今回はレーズン酵母の元種と微量イーストを使ったパン。 そして再び、手捏ねで挑戦。 ワクワクしながら捏ねた生地。 クープまで順調に進み、後は焼くだけ。 その時ふと、鋳物鍋やボウルを使わずに そのまま生地をオーブン... -
レーズン酵母
12月7日(土) 『元種を使った、リンゴのケーキ』
余ったレーズン酵母の元種を使ったケーキ 余ったレーズン酵母の元種、 そして友達から送られてきた美味しいリンゴを使ったケーキ。 生地になる材料を全てボウルに入れ、ハンドミキサーで一気に混ぜる。 そこへ、さいの目切りにしたリンゴを加え 型に入れた... -
レーズン酵母
12月6日(金) 『フォカッチャみたいになった、カンパーニュ』
いつもの生地で焼き方を変えたら、えらいことに… 今回もレーズン酵母の元種を使ったカンパーニュ。 いつものように生地を作り、焼成。 しかし、この焼成、先日のセモリナ粉のパンと同じように 予熱した天板に生地をのせ、同じく予熱したボウルを被せて焼い...