2024年– date –

酷暑の芝刈りと、ちょっとしたお出掛け 予想最高気温37℃、今週も千葉の家へ向かう。 道中、我が家のトラックの中はエアコンがあまり効かず、座っているだけで汗がジワジワ滲む。 なぜか移動するだけで疲れてしまう、夏。 ぐったりとなり、ようやく家に着い...

レーズン酵母で起こした元種を焼いてみたら… 冷蔵庫に眠っている、レーズン酵母で起こした元種。 これは元気なのかな？ と、興味本位でスプーンで一掬い分、オーブンで焼いてみた。 出てきたのは、ぷっくりと可愛らしく膨らんだ元種。 もっとお煎餅のよう...

レーズン酵母から起こした元種を使い、カンパーニュを焼く レーズン酵母の元種を使い、カンパーニュを焼く。 元種は元気だと思っていたのに 仕込んだ生地はデロンとした張りのないものになってしまった。 これは上手く焼き上がらないかも…という予感。 そ...

スモモ、大石早生で作った色鮮やかなタルト 先日クラフティにしたスモモ。 まだ沢山あるので、今度はタルトを作ることにした。 前日から冷蔵庫で寝かせておいたタルト生地を焼き フィリングを作り、フレッシュなスモモを並べる。 見惚れてしまうような鮮や...

レーズン酵母をストレート法で使ったパン 起こしたレーズン酵母を早速使いたい。 元種を起こす間もなく、ストレートに液種を使い、パンを焼くことにした。 生地にクランベリーとアーモンドを加え、食べ応えたっぷりのパンにする。 酵母の力が少し弱かった...

甘酸っぱいスモモをたっぷり使ったデザート やってきたスモモの季節！ 今年は張り切って、大石早生を沢山購入した。 そのまま食べるのもよいけれど、せっかくなので何かデザートを作りたい。 家にあるレシピ本をパラパラめくりつつ、これなら今すぐに作れ...

庭と散歩道で見付けた虫たち 今週も千葉の家へ。 曇り空と太陽が混ざったようなお天気。 湿度が高く、なかなかに暑い。 今日は法面の草刈りを、マキタの草刈り機を使ってガツガツ行う。 スプリットモーターにアタッチメントをつけて刈るのだけど 重く、足...

晩ご飯、一週間の記録 6月24日(月) 帰省、金沢にて。 母、姉夫婦、夫、私、久々に大勢での晩ご飯。 サロン・ド・シェ・ヌゥでフレンチのコース。 料理だけでなく、パンやワインも美味しく、そして景色までも最高のお店。 大変満足な夜。 よい気分だったの...

最近中種法ばかりだったけれど、久々に微量イーストで作るカンパーニュ 今回は久々に微量イーストで作るカンパーニュ。 中種を作る時間がなかったので、そんな時は微量イーストで生地を作り 冷蔵庫で同じように長時間発酵。 焼き上がったカンパーニュは、...

一泊二日、人間が居ない間、一匹で留守番した猫 先日の一泊二日金沢旅行。 夫と二人で出掛けたので、その間、猫は一匹でお留守番。 久々の長い外出だったので、どうなることかと心配したけれど 家に帰ってみたら何事もなく、猫はいつもの出窓に陣取って寝...