2024年– date –

久々の手捏ね、サワードウの食パン 久々に食パンを作る。 生地に牛乳、発酵無塩バター、粗糖を加えた、少しだけリッチな食パン。 サワードウ酵母を使っているけれど、食パンはふかふかにしたいので ドライイーストもほんの少しだけ加える。 そして、今回は...

イタリア、フリウリで作られた「お買い得」自然派白ワイン 毎度、トスカニーさんのサイトでのワイン選び。 どれにしようかな～と悩んでいる時に、パッと目についたのが、今回のワイン。 『ニコラ マンフェッラーリ ミッレウーヴェ ビアンコ 2021』 ワイン...

夏に向け、生姜シロップを作ってみた 暑い季節、炭酸で割って飲めるような、美味しいシロップが作りたい。 レモンシロップ、梅シロップ。 いろいろ考えたけれど、 ・大きな容器も必要なく ・家にある材料で今すぐ作れる そんな理由で生姜シロップに挑戦す...

雨が降り、今日は屋内作業をこなす 今日は我が家の休日。 天気はこれから雨が降り出すという予報。 しかし、朝起きた時点ではまだ雨が降っておらず 思い切って千葉の家へ出掛けることにした。 予報が外れ、今日は雨が降らないんじゃないか… そんな都合のい...

チーズのコクとつぶつぶポピーシードが芳ばしい、サワードウのパン 去年購入し（多分）忘れてしまっていた、ポピーシード。 何か使わなければ…という思いに駆られ、パンを焼くことにした。 早速、ポピーシードをたっぷりと生地に加える。 しかし、成形しよ...

ぷくっり、丸く膨らんだ、サワードウのカンパーニュ 今日も今日とて、カンパーニュ。 大きく、丸く膨らんだ。 粉は前回と同じく、全粒粉（有機キタノカオリ）と 強力粉二種（TYPE85、アーティザン）を使った。 粉、水、サワードウ酵母、塩というシンプルな...

しっかり、飲みごたえのある、自然派ランブルスコ 暑いなあ…という日に開けたくなる、ランブルスコ。 冷蔵庫で冷やしておいたものを、早速開栓。 今回飲んだのは 『ランブルスコ デッレミリア チンクエカンピ ロッソ 2021』 イタリア、エミリア ロマーニャ...

三種の粉を使った、サワードウのフォカッチャ フレッシュなローズマリーがまだあるので これはこれは…と、フォカッチャを焼くことにした。 粉は三種類を混ぜて使う。 全粒粉、そして強力粉が二種類。 全粒粉は今まで通りの、有機キタノカオリ。 強力粉は先...

千葉の家にて小屋の解体、そして帰宅後トラブル 我が家の休日、二日目。 今日は朝から晴れていたので、早速千葉へ向かう。 今日は以前からどうしようか…と迷っていた、小屋の解体作業。 （購入した土地に残されていた小さな小屋。建築途中で放棄されたよう...

先週に続き、今日も雨の休日スタート 今日は我が家の休日。 が、朝から雨。 今日も千葉の家へは行けず、都内で過ごす月曜日となった。 午前中は掃除をしたり、なんとなくクッキーの生地を作ってみたり。 お昼ご飯は足繫く通ういつものフレンチへ、ランチを...