2024年– date –

サクサク、ゴツゴツ、素朴で美味しいクッキー 丸山久美さんの著書、『バスクの修道女 日々の献立』を見て くるみのクッキーを作った。 季節ごとに、一皿目、二皿目、デザートという構成で 献立が沢山紹介されている本。 くるみのクッキーは秋の献立のデザ...

レーズン酵母の元種で作ったカンパーニュが酸っぱくなった 普段通り、レーズン酵母の元種で作ったカンパーニュ。 見た目にもいつも通りなのだが、酸っぱい出来になってしまった。 異変に気付いたのは、生地を丸めようとした時。 ボウルから出した生地から...

保護した子猫が亡くなってしまった 今朝、仕事へ出掛けた夫から 「子猫が亡くなったって…」という電話があった。 昨日の夕方、子猫を預けた動物病院の先生から電話が入っていたらしいが 夫は仕事中で出られず、折り返し連絡してみたが、電話はつながらなか...

デッキの下で瀕死の子猫を発見 今日は我が家の休日。 爽やかな秋の一日。 ということで、今週も元気に千葉の家へ向かう。 家に着き、お昼ご飯を食べ、早速庭作業。 今日は、将来野菜を植えようという場所を耕す。 夫は用事があり、途中から外出。 エッサエ...

最近のお気に入り、ドライイチジクの赤ワイン煮を使ったパン またですが、ドライイチジクの赤ワイン煮を使ったパン。 前回はヘーゼルナッツを合わせて加えたのだけど、今回はクルミを加えて焼いてみた。 そして酵母は、レーズン酵母の元種使用。 やっと使...

赤ワインで煮たドライイチジクとクリームチーズを使ったケーキ 先日作った、ドライイチジクの赤ワイン煮。 パンの生地に加えてみたら、とても美味しかったので 今回はケーキに加えてみることにした。 そして冷蔵庫に余っていた、クリームチーズ。 イチジク...

自家製酵母がなにもないので、今回は微量イーストでカンパーニュを作る レーズン酵母の液種も元種も、現在準備段階。 そういうワケで、今回は微量イーストを使ってカンパーニュを焼くことにした。 250gの粉に対して使うドライイーストは0.5g。 少なくても...

今日は窓のリフォームの相談の為、工務店の方が来るはず…が、夫が曜日を… 今日は我が家の休日。 秋の青空が広がる朝、張り切って千葉の家へ向かう。 家に着いたら、先ずはお昼ご飯。 今日も手作りサンドウィッチ。 具はオムレツとチーズ、そしてバジル。 ...

ドライイチジクの赤ワイン煮を加えて焼いたパン 先日作った、ドライイチジクの赤ワイン煮。 その果肉とシロップを使い、早速パンを焼いてみた。 使う酵母は、レーズン酵母の液種。 （元種は間に合わず） ボウルに液種、赤ワイン煮のシロップ、水を入れると...

コーンブレッドに自家製ラムレーズンを入れた、香り豊かなおやつ 以前焼き、とても美味しかった 料理研究家 飯塚有紀子さんのコーンブレッドのレシピ。 今回は自家製ラムレーズンを加え、また焼いてみることにした。 （この自家製ラムレーズンも飯塚さんの...