2月6日(木)

抹茶とマーマレードのケーキ

またまた自家製マーマレードを使ったお菓子。

そして、またまた抹茶の登場。

先日タルトで組み合わせたもの同士、ケーキにしても美味しいのではないかと

早速焼いてみた。

今回はバターとお砂糖の量を少し増やし、いつもよりリッチなケーキ感が出るようにした。

160℃のオーブンでゆっくりと焼いたケーキ。

バターの香りがふわりと立つ中に、マーマレードの香りが混ざっている。

食べてみると、生地はふんわり柔らかく、口に含むと溶けていくよう。

抹茶の香りがふわっと鼻から抜け、その後にマーマレードの味わいが広がる。

そんな全てをバターがやさしく包み込んでいるような、なんとも言えない美味しさ。

バターとお砂糖はなるべく控えたいところだけど

やっぱり沢山入っていたほうが断然美味しい。

今日も満足なおやつとなった。