2月8日(土)

レーズン酵母の液種を使った、キャラウェイとクルミのクッキー

今日のおやつはキャラウェイとクルミのクッキー。

レシピは、ぼっちゅんcafe あんこさんの本『自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ』

に載っている、チョコレートクッキーのレシピをアレンジ。

本の材料からココアパウダーとチョコレートを省き

キャラウェイシードとクルミを加える。

生地はラップに包み、冷蔵庫で二晩寝かせる。

こんがり焼き上がった、肉厚のクッキー。

食べてみると生地はサクサク、バターの風味がしっかりと感じられる。

そんな生地の中にクルミとキャラウェイの個性がしっかりと閉じ込められ

後味は芳ばしく爽やか。

アレンジしても美味しく出来上がった、酵母入りクッキー。

いろいろな材料を使って作ってみたい。