3月7日(金)　『失敗した、ケフィアのカンパーニュ』

ケフィア入りのカンパーニュを作ったら、酸っぱい仕上がりになってしまった

なんとなく、美味しそうだな…

そんな予感から、自家製ケフィアをカンパーニュの生地に加えてみることにした。

加えたケフィアは、小麦粉の量に対し40％。

生地もぷるんぷるんに発酵し、焼き上がりも真ん丸に膨らんだ。

香りはチーズのような芳ばしさ。

スライスすると、クラムはきめ細かく、ふかふか。

とても美味しそうに思えた。

しかし食べてみると、酸っぱい。

ケフィアの酸味がしっかりと残ってしまった。

食感はふわり、もっちりでとてもよいのに、酸っぱいのは本当に残念。

ケフィアのコクだけを残したかったのに、これは量が多過ぎた。

多分、加えるのは半分くらいの量でよかったのではないだろうか。

食感は最高なのになあと、いつまでも心残りなお昼ご飯になった。