3月15日(土)　『苺ジャムとクリームチーズのケーキ』

自家製イチゴジャムを使ったケーキ

今回はイチゴジャムとクリームチーズを加えた、しっとり、まろやかなケーキ。

クリームチーズは、先日作ったチーズタルトの残りを少々。

生地作りの最後にイチゴジャムを加え、オーブンへ。

ふっくら、あたたかなキツネ色に焼き上がったケーキ。

イチゴの甘酸っぱさと、チーズのコクを含む香りが部屋中に漂う。

今回は生地にヘーゼルナッツパウダーを加えたので、生地は茶色味が強い。

（普段はアーモンドパウダーを加えている）

食べてみると、生地はいつもよりしっとり、柔らか。

口の中でほぐれる時に、ヘーゼルナッツの芳ばしさと

クリームチーズの風味がやさしく広がる。

イチゴジャムはとろりとした果肉感を残し、コクのある生地にピッタリの甘酸っぱさ。

今回強く感じたのは、ヘーゼルナッツパウダーの芳ばしさ。

アーモンドパウダーも美味しいけれど、ヘーゼルナッツはより香りが強調され

華やかな印象のケーキになる。

他のお菓子にも使ってみたい食材。