3月21日(金)　『チョコとクルミのヨーグルトケーキ』

バターを使わず、ヨーグルトと植物油を使ったケーキ

ワインあけびさんの著書『ワイン家のオーブン料理』に載っている

ヨーグルトケーキ。

今回もそのレシピを参考に、ケーキを焼く。

何度も作っている、このケーキ。

本にも書いてあるように、なにを加えても美味しく出来上がる

本当に懐の深いケーキだと思う。

その時の気分によってナッツを加えたり、ドライフルーツを加えたり。

粉もアーモンドパウダーやココアなどを配合したりしながら、毎回楽しんでいる。

今回は薄力粉にヘーゼルナッツパウダーを少し混ぜ、さらにチョコレートとクルミを加えてみた。

焼き上がりは生地がパウンド型からはみ出し、爆発した姿。

それでも焼き色はよく、美味しそうに見える。

失敗も愛嬌、というのが手作りのよいところ。

バターより軽い生地は空気を沢山含み、ふかふかな感触。

ビターなチョコレートの甘みに、クルミの芳ばしさが合わさり

香りと食感が両方楽しめる。

作るのも簡単なのに、こんなに美味しくて、毎回違った発見のあるケーキ。

どんなものを入れようかと、毎回思い巡らせるのも楽しみの一つ。