4月10日(木)　『ピクルスを作る』

ラディッシュと人参のピクルス

大粒のラディッシュが手に入ったので、人参と一緒にピクルスにしてみた。

ピクルス液は、お酢（富士酢）50ml、水50ml、砂糖小さじ3、塩小さじ1/2

黒胡椒数粒、ローリエ1枚。

一度煮立たせてから冷ましておく。

野菜もサッと茹でて冷ましておき、瓶に詰めてからピクルス液をかける。

野菜の量に対し、ピクルス液が少な過ぎ、結局もう一度同じ分量で液を作る。

そんなハプニングの後、ようやく瓶に収まったピクルス。

ピクルスって、棚に飾っておきたいほど綺麗だ。

数日寝かせてから食べてみるつもり。