2025年– date –

ネット無しの清々しさ… 数日前。 午前中買い物に出掛け、よい気分で帰宅後 スマホでメールを確認しようとしたが、開くことが出来ない。 クロームやインスタも開くことが出来なくなっている。 （パソコンも同様に） あれ？ 出掛ける前まで平気だったのに？ ...

夏のような暑い一日 今日は我が家の休日。 朝から晴れているけれど、ちょっと空気が白っぽいような。 黄砂到来とのニュースもあったけれど、どうなのだろうか。 そんなことを少し気にしつつ、今週も千葉の家へ行く。（移住準備中） 高速を降りてからも白っ...

自家製酵母、サワードウのパン 先日作ったサワードウのカンパーニュが美味しかったので 今回もサワードウを使ってパンを焼く。 スターター（発酵種）をよい状態に保っておくためにも 頻繁に種を使いながら、新しく小麦粉と水を足していくことは大切。 そん...

ほろ苦い、八朔のマーマレード 1個だけ家にあった八朔で、マーマレード作り。 先ず皮を剥き、細切りに。 その後、2回茹でこぼす。 実は薄皮と種を除き、適当な大きさにほぐしておく。 鍋に皮、実、粗糖（皮と実を合わせた重さの50％）を入れ 中火で好みの...

北海道産有機ライ麦粉から起こした種で、カンパーニュを焼く 久々に焼いた、サワードウのカンパーニュ。 北海道産有機ライ麦粉を使って種（スターター）を起こすこと数日。 やっと使える状態になり、ワクワクしながらのパン作り。 先ずはスターターを使い...

バターを使わず、ヨーグルトと植物油を使ったケーキ ワインあけびさんの著書『ワイン家のオーブン料理』に載っている ヨーグルトケーキ。 今回もそのレシピを参考に、ケーキを焼く。 何度も作っている、このケーキ。 本にも書いてあるように、なにを加えて...

木製品のメンテナンス 春分の日、祝日。 我が家は夫も出勤、平日運転。 特に予定もなく、のんびりとした午後。 ずっとぼんやりしているのも疲れるので、以前から気になっていた 木製品のメンテナンスを実行することにした。 先ずはトレーとお皿に、えごま...

微量の白神こだま酵母を使った、ゆっくり発酵のパン 今回も微量の白神こだま酵母を使い、冷蔵庫でゆっくり発酵させたパン。 生地に白ゴマ、そしてオレガノも少し加え、香りを添える。 さらに成形時にたっぷりチェダーチーズを巻き込み、旨味たっぷりのパン...

庭にて地味に草むしり、そして花粉がスゴイ 今日は我が家の休日。 晴れたり曇ったりの空模様だが、今週も張り切って千葉へ向かう。（移住準備中） 花粉？の影響なのか、空気が白っぽく、粉っぽく感じる。 都内でも花粉の症状はまあまあ出るのだけど、千葉...

大好きな春野菜 千葉県の農産物直売所で購入した菜花。 袋にたっぷり詰まって、190円。 家に持ち帰り、水を張ったボウルに入れたら、花束のようになった。 その日はニンニク、ジャコ、海苔と一緒にゴマ油で炒めて食べた。 ほんのりやさしい苦味があって、...