今日のおやつは
先日焼いた、ドレンチェリーとココナッツのケーキ。
バターの香りがぷんぷん漂い、美味しいおやつですよ～という声が
ケーキから聞こえてきそうなほど。
沢山入れたつもりのドレンチェリーは、生地の中でぽつりぽつり。
もっと華やかな断面を想像していたのに、少し拍子抜けだった。
それでもラム酒に漬けたおかげか、甘いだけではない
芳醇な香りを纏ったドレンチェリー。
噛みしめると、お酒の香りがほんのり広がる。
一緒に入れた、ココナッツファイン。
こちらはサクサクとした食感のわりに、香りが弱くなってしまった。
ナッツなどを入れたほうが、このケーキには良かったかもしれない。
まだまだ暑いけれど、
秋や冬はどっしりとしたケーキが美味しい季節だな～と想像したりする。
ドライフルーツやナッツ、バターたっぷりのケーキを焼きたい。
早く涼しくなってほしい🍂
ドレンチェリーとココナッツのケーキ、材料と工程
《材料》
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 6g
発酵無塩バター 90g（常温に置き柔らかくしておく）
サトウキビ糖 70g
卵 2個（常温に戻す）
ドレンチェリー 40g（好きな大きさに切り、ラム酒に漬けておく）
ラム酒 大さじ1
ココナッツファイン お好みの量
《工程》
ボウルに発酵無塩バターとサトウキビ糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる
↓
溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる
↓
ドレンチェリー（ラム酒ごと）とココナッツファインを加え混ぜる
↓
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ
粉気がなくなるまでやさしく混ぜる
↓
生地を型に入れ、180℃に予熱したオーブンで35分程焼く
★今回使ったドレンチェリー★
ドレンチェリー（赤） / 80g
【晩ご飯記録】
・バターナッツカボチャと油揚げのカレー
（玉ねぎ、人参、セロリ、椎茸、生姜、ニンニク、菜種油、カレーパウダー、塩
味噌、醤油、マスタード、フェンネル、クミン、生クリーム）
・キュウリとミョウガのせ豆腐
（ゴマ油、塩、醤油）
・ミニトマト
毎日9月とは思えない暑さ。
買い物に出て生クリームやバターを買うと
熱くなったりしないよう、急いで帰らなきゃいけない。
急ぎ足と時々小走り。
買い物はいつも汗だくだ💦
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