午後、昨日から仕込んでいるカンパーニュの焼成とクッキーの作成。
カンパーニュはぷっくりとよく膨らみ、美味しそうに焼き上がった。
レーズン液種を使うと、驚くような真ん丸さになる。
サワードウ酵母と比べ、焼き上がりの姿が全く違う。
香りも穏やかだと思う。
クッキーはスパイスを沢山入れた、スパイスクッキー。
スペルト小麦のレシピが沢山載った本、
「中世修道院の食卓」を見ながら作る。
本のレシピではシナモン、グローブ、ナツメグを使うのだけれど
ナツメグを切らしていることに作り始めてから気付く。
代わりにカルダモンを少な目に加えてみた。
冷蔵庫で一旦冷やした生地。
本来なら生地を伸ばし型で抜くのだけど
面倒になって、包丁で適当な厚さに切り、天板に並べてみた。
焼き上がりは切った断面がザラザラのままの姿。
後悔。
やっぱり丁寧に作らねば…と反省。
夕方、母から電話。
お互い、住む街の暑さ自慢。
母「今日はこっちも（金沢）暑いわ～。ほんっとに暑い。
小松のほうなんて、あんた！ 40℃いったんやぞ～！」
と教えてくれる。
私「今日、外、出たん？」
母「あんった！午前中は駅のほう行ったんやけど、午後は家から出れんわ」
と言っている。
余りに暑さに夕方スーパーへ行くのは諦めたそう。
後で調べたら、北陸は災害級の暑さらしい…。
母、大丈夫か…。
電話を切った後、いそいそとコーヒーを淹れ
先日のスコーンをおやつに食べる。
そういえば、母もだいたい午前中に用事を済ませ
午後はゆっくりという生活パターン。
私もだいたい同じ。
似てるね…と、しみじみコーヒーを啜った☕
★クッキーのレシピが載っている本★
中世修道院の食卓: 聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ
【晩ご飯記録】
・トマトソースのスパゲッティ
（マッシュルーム、玉ねぎ、人参、バジル、ニンニク、ケッパー、オリーブオイル
トマトソース、塩、白胡椒）
・空心菜炒め
（ピーマン、赤パプリカ、キクラゲ、菜種油、醤油、塩）
・じゃがいものオーブン焼き
（オリーブオイル、塩）
・チーズ
（ラクレット、パルミジャーノレッジャーノ）
晩ご飯にパスタとじゃがいもがあると
テンションが上がる。
ウキウキとした晩ご飯🍝✨
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