2月11日(日)　『タルト生地で作ったクッキー』

レモンタルトの残り生地をクッキーに

レモンタルトを焼いた時に余った生地。

これをいそいそと伸ばし、型で抜き、焼いてみた。

きれいなキツネ色に焼き上がったクッキーは、サクサクと軽い食感。

それなのに、バターと粉の風味がしっかりと存在し、コクがある。

余り生地がこんなに美味しいクッキーになるなんて。

それはタルトも美味しいはず。

タルトはフィリングの美味しさもあるけれど、やっぱり土台は大切。

大切というか、生地の美味しさが

タルト全体の雰囲気を決めてしまうのではないだろうか。

そんなことを思いながら、クッキーをバリバリ食べた。