2月14日(水)　『失敗した、ヒマワリの種のパン』

いつもの鋳物鍋を予熱し忘れ、焼成で失敗！

先日焼いた、ヒマワリの種のパン。

生地を作り、クープまではよかったものの

オーブンの予熱が終わり、さて生地をいつもの鍋に……

というところで、やっと気が付いた。

予熱の時に、鋳物鍋をオーブンに入れ忘れた……。

生地はすでにオーブンシートの上、後は鍋に入れられるのを待つのみ。

だが鍋は無し。

今から鍋をオーブンに入れ、改めて予熱するとなると、また30分掛かってしまう。

ああああ、と思いながら、結局鍋無しで焼くことにした。

焼き上がったパンはクープもやんわり、焼き色も薄くなってしまった。

そしていつもより膨らみが弱く、一回り小さい。

一生懸命霧吹きをしたものの、やはり蒸気が足りなかったらしい。

鋳物鍋の重要性を改めて感じた。

クラムも少し目が詰まり気味。

食べてみると、味は悪くないものの、やはり食感や香りにメリハリがない。

クープまでは上手くいったのになあ、と何度も思ってしまう。

それでも、失敗によって分かったこともある。

鋳物鍋は忘れずに。