3月13日(水)　『余り種で、イチゴジャムのケーキ』

サワードウの余り種でイチゴジャムのケーキ

サワードウ酵母（スターター）の余り種を使い、ケーキを焼く。

本当はバナナを加えたかったのだけど、家に無いので

代わりに自家製イチゴジャムを加えることにした。

余り種を使ったケーキのレシピもいろいろあり、どんなふうに作るか迷うが

今回はバターを使う普段のケーキに、とりあえず余り種を入れてみる。

材料の分量は「こんな感じかな？」という、曖昧なスタートだ。

適当過ぎたかな？

焼き上がりは大丈夫だろうか？

と終始不安だったが、出来てみれば、なかなか美味しそうに見えるケーキ。

バターの香りに苺の甘酸っぱい香りが重なり、春らしい雰囲気を醸し出している。

生地の感じはしっとり。

食べるとホロホロと口の中で溶けてゆく。

イチゴジャムの味わいがしっかりと残る部分。

そして、ジャムの風味を少しだけ纏っている部分。

そのコントラストが味わいを楽しいものにしている。

イチゴの果肉に当たると、なんだか嬉しい気持ちになる。

余り種を使っても酸味は感じられず、生地の質感が穏やかになり、美味しい。

余り種のケーキ、今回は上手く出来たよう。