余り種で作りたかった、バナナブレッド。
数日前からバナナを用意し、完熟になるまで待っていた。
完熟具合も丁度良くなり、早速バナナブレッドに挑戦。
余り種を使ったバナナブレッドに関しては、まだハッキリとしたレシピが決まっておらず
今回もネットでいろいろ調べながら自己流の配合にしてみた。
バターは使わず、油脂は菜種油を使用。
ちなみに使った材料を書いてみると
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
余り種 60g
粗糖 60g
菜種油 50g
卵 2個
完熟バナナ 2本
以上だ。
さて、出来上がったものは生地がしっとり、重い食感。
先日作ったイチゴジャムのケーキよりも、目が詰まり、しっとり感が強く感じられる。
んんん、食べた感じにはもう少し軽さが欲しい。
味のバランスはなかなか良いのになあ、と考えてしまう。
卵は1個でもよかったのか？
バナナは1本でもよかったのか？
混ぜ方がよくなかったのだろうか？
もしかして？といろいろ思い浮かぶ、要改善のケーキ。
バナナがあったら、また挑戦したい。
【晩ご飯記録】
・ネギオムレツ
（発酵無塩バター、塩、黒胡椒、マヨネーズ、コチュジャン）
・のらぼう菜と油揚げのオイル煮
（ニンニク、菜種油、塩、白胡椒）
・トマト
・舞茸ご飯
（生姜、ゴマ油、醤油、塩）
・大根と油揚げのお味噌汁
今日のオムレツはネギがとろりと甘く、上出来だった。
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