時々買う、オートミール。
しかし、一袋の容量が多過ぎ、持て余してしまうことがある。
そんな時に助かるのが、オートミールクッキー。
たっぷりオートミールを使うので、消費が進み
さらに美味しいクッキーも出来る。
今回はココアパウダーを使い、いつもと違う味わいに。
少しビターで、噛みしめる度にザクザクとしたオートミールの食感が楽しめる。
なんだかお腹にも良さそうな気がする。
作り方も簡単で、ほのかに健康を意識させるクッキー。
持て余していたはずのオートミールが、いつの間にか主役になった。
ココアのオートミールクッキー、材料と工程
《材料》
オートミール 100g
薄力粉 50g
ココアパウダー 10g
菜種油 30g
粗糖 40g
塩 ひとつまみ
卵 1個
《工程》
ボウルに菜種油から卵までの材料を全て入れ、よく混ぜる
↓
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
↓
オートミールを加え、ざっくりと混ぜる
（混ぜ過ぎない）
↓
スプーンですくった生地を天板に並べ、スプーンの背で平らに成形する
↓
180℃に予熱したオーブンで20分程焼く
【晩ご飯記録】
・こごみの白和え
（木綿豆腐、タヒニペースト、味噌、マヨネーズ、黒胡椒）
・野菜とウインナーのスープ
（キャベツ、玉ねぎ、人参、大根、セロリ、マッシュルーム、パセリ、ニンニク、塩
オリーブオイル、生クリーム）
・自家製パンとバター
（カンパーニュ）
こごみを食べたら、山菜の天ぷらが食べたくなった。
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