北海道産のライ麦粉から起こした、サワードウ酵母（スターター）。
結構元気が良さそうだし…と思い
早速カンパーニュを焼いてみたのだけど、これが大失敗。
お煎餅みたいな、ペチャンコのパンになってしまった。
生地には、サワードウ酵母にも使ったライ麦粉を入れている。
パンチや発酵の時点では、上手くいっていると思っていたのだが
丸めの辺りで生地がベタついているなあと感じ
成形は何度もやり直すくらい難しかった。
そして焼き上がりは、お煎餅。
酵母がまだ完成に至っていなかったのか、途中の工程がまずかったのか
いまいち分からない。
でも、サワードウのパンって時々こういう失敗がある。
とりあえず、酵母に新しい粉と水を足し、また様子を見る。
さて、パンのほうは、食べてみると香りがよく
ライ麦の風味もしっかりと感じる。
酸味は思ったよりも強くない。
味はいいのになあ…と、失敗する度に思うことをまた思いながら食べた。
【晩ご飯記録】
・ベビーリーフのサラダ
（オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、ハム、弓削瓢柑）
・キンピラゴボウ
（ゴマ油、醤油、塩）
・自家製塩麹のせ豆腐
（ゴマ油）
・玉ねぎと松山あげのお味噌汁
・麦ご飯
無茶々園の弓削瓢柑。
果汁たっぷり、香り良く、程良い酸味で美味しい。
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