ヨーグルトを使ったいつものスコーン生地に
自家製生姜シロップ（シロップというよりもペーストのようになったもの…）と
ポピーシードを加えて焼いてみる。
パカッと貝が開くように焼き上がったスコーンは、ふんわりコクのある香り。
その中に芳ばしさと甘い香りも加わり、早く食べたい！という気持ちにさせられる。
のだけど……
実際食べてみると……
今回のスコーンは生姜の風味が思ったよりも弱く
ポピーシードの芳ばしさだけが際立ってしまった。
先日の生姜のケーキもそうだったのだが、シロップが少なかったようだ。
香りや個性の強い具材は、どのくらい加えればよいのかいつも迷ってしまう。
（パンに加えるシナモンだとか）
よい塩梅というのはなかなか難しい。
それでも、スコーンとしてはとても美味しかった。
生姜とポピーシードのスコーン、材料と工程
《材料》
薄力粉（有機きたほなみ
） 120g
強力粉（ミナミノカオリ） 60g
全粒粉（有機キタノカオリ） 40g
ベーキングパウダー 9g
塩 2g
粗糖 40g
ポピーシード 8g
発酵無塩バター 40g（角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく）
プレーンヨーグルト 130g
自家製生姜シロップ 20g
《工程》
薄力粉からポピーシードまでの材料を全てボウルに入れ、大きく混ぜる
↓
冷やしておいた発酵無塩バターを加え、指先や手のひらでつぶすようにし
生地になじませる（サラサラとした状態にする）
↓
ヨーグルトと生姜シロップを加え、ザックリと混ぜる
↓
打ち粉（分量外）をふった台に生地を取り出し
二つ折りにして伸ばす作業を何回か繰り返し、長方形に整える
↓
ラップに包み、冷蔵庫で20分程休ませる
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好きな大きさに切り分け、190℃に予熱したオーブンで10分
さらに170℃のオーブンで10分焼く
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