7月25日(木)　『初めて焼いた、コーンブレッド』

コーングリッツを使った、素朴な美味しさのおやつ

名前は知っている。

ブレッドだけど発酵させない、ケーキに近い食べ物なことも知っている。

だけど実際に焼いてみたことがなかった、コーンブレッド。

いつかは作ってみたいな、なんて思っていたところ

料理研究家 飯塚有紀子さんのサイト『eat at home』に

とても美味しそうなコーンブレッドのレシピが載っていたので、早速作ってみることにした。

レシピは写真付きでとても分かりやすく

途中の工程や材料についても、とても詳しく記載されている。

例えば、今回のレシピでは卵2個を10回に分けて加え混ぜるのだが

その通りにやってみると本当に分離することなく、無事に乳化させることが出来た。

今まで悩んでいたことが上手く出来るようになると、それだけでお菓子作りが楽しくなる。

そしてとても嬉しくなる。

さて、焼き上がったコーンブレッドは温かな黄味色。

まん丸な姿と色味に、気持ちが緩んでしまう。

食べてみると、想像以上に豊かな香り。

そしてコーングリッツのつぶつぶ感とやさしい甘さが口いっぱいに広がる。

素朴だけど、深い味わいがあって、後を引く。

コーンブレッドって、とても美味しい。

そんな発見をし、またコーングリッツを買い足さねば、と思う。

これは定番になること間違いなしのおやつだ。